Descrição
De acordo com a Lei nº 82, de 31 de maio de 1972, conforme emendada, somente pessoas com licença emitida pelo Junta Examinadora de Nutricionistas e Dietistas estão autorizadas a exercer a profissão do nutricionista e dietista em Porto Rico.
De acordo com o estabelecido na referida lei, os requisitos para obter a licença são os seguintes:
- Possuir um diploma de graduação com concentração em nutrição e dietética.
- Ter concluído um estágio supervisionado em nutrição e dietética ou, alternativamente, possuir um mestrado ou doutorado na área.
- Ser aprovado no Exame de Revalidação para o Exercício da Profissão de Nutricionista e Dietista em Porto Rico.
A Graduação em Ciências da Nutrição e Dietética é um dos requisitos acadêmicos essenciais exigidos por lei para a realização do exame de revalidação. Esse curso foi desenvolvido para uma formação Integral, com o objetivo de preparar profissionais altamente qualificados para responder aos desafios atuais no campo da saúde nutricional. Entre suas principais características, destacam-se:
- Sólidos conhecimentos teóricos e aplicados, bem como competências e habilidades essenciais para melhorar a saúde da população.
- Integração de princípios científicos, que permite que os estudantes adquiram competências para intervir na alimentação de pessoas ou grupos, tanto em condições saudáveis quanto em situações de risco ou doença, com o objetivo de melhorar sua qualidade de vida.
- Promoção do atendimento nutricional com uma abordagem respeitosa das diferentes culturas e crenças individuais, de acordo com os princípios éticos, legais e de justiça social.
- Abordagem ética, legal e socialmente justa, que incentiva o respeito à diversidade cultural e às crenças individuais na prática profissional.
- Fomento do pensamento reflexivo e crítico para abordar e resolver com eficiência os problemas emergentes no campo da nutrição e da dietética.
Competências
Objetivos
- Preparar profissionais com sólidos conhecimentos teóricos e aplicados, e com as habilidades, atitudes e habilidades necessárias para contribuir para a melhoria da saúde nutricional da sociedade em diferentes cenários.
- Preparar profissionais que, por meio da integração dos princípios científicos que sustentam o trabalho do nutricionista e dietista, sejam capazes de intervir na educação e no cuidado nutricional em todas as etapas do ciclo de vida, tanto em períodos de saúde quanto na ausência dela.
- Oferecer atendimento nutricional a indivíduos e/ou grupos com respeito a seus hábitos, crenças e culturas e em conformidade com princípios éticos, legais e de justiça social.
- Desenvolver o pensamento reflexivo e crítico para desenvolver, tomar decisões e enfrentar e resolver com eficiência os problemas emergentes no campo da nutrição e da dietética.
- Colocar em prática as ferramentas tecnológicas e as competências digitais que favorecem o desempenho profissional de qualidade.
Perfil do Egresso
- Integrar os fundamentos da ciência dos alimentos, da nutrição e da fisiologia na prática dietética.
- Detectar problemas dietético-nutricionais, fatores de risco e práticas dietéticas inadequadas, a fim de propor melhorias de acordo com os princípios da alimentação saudável e as características/necessidades do indivíduo/grupo.
- Realizar avaliações e diagnósticos nutricionais por meio de protocolos baseados em indicadores dietéticos, considerando o estado de saúde, da fisiologia e dos estilos de vida individuais e coletivos.
- Desenvolver as competências, habilidades e aptidões necessárias para a aplicação do Processo de Cuidado Nutricional no cuidado e atenção nutricional de indivíduos saudáveis, em risco ou doentes, respeitando suas idiossincrasias.
- Vivenciar a realidade da prática profissional do nutricionista e dietista em indivíduos saudáveis e doentes.
- Participar da gestão, organização e desenvolvimento dos serviços de alimentação, garantindo as necessidades dos comensais, a qualidade nutricional e sanitária, bem como o cuidando com os recursos humanos, materiais e econômicos.
- Assessorar o desenvolvimento, a comercialização, a rotulagem, a comunicação e o marketing de produtos alimentícios, a fim de garantir sua qualidade nutricional e sanitária, de acordo com as necessidades sociais, os conhecimentos científicos e a legislação vigente do país.
- Aplicar os conhecimentos científicos de nutrição e alimentação ao desenvolvimento, organização e avaliação de cursos que incentivam uma qualidade de vida ideal e ajustada às idiossincrasias e características sociais do grupo-alvo.
- Internalizar os valores e as competências profissionais do nutricionista e dietista.
- Desenvolver-se de acordo com os princípios éticos, deontológicos e com as normas que regulamentam a prática profissional em cada contexto.
A quem é dirigido
De acordo com a Lei nº 82, de 31 de maio de 1972, e suas alterações, somente pessoas com licença emitida pelo Board of Examiners of Nutritionists and Dietitians estão autorizadas a exercer a profissão de nutricionista em Porto Rico.
A Graduação em Ciências da Nutrição e Dietética da Universidade Internacional Iberoamericana é voltado para pessoas interessadas em se tornar profissionais altamente qualificados para enfrentar os desafios atuais no campo da saúde nutricional. Destina-se àqueles que desejam adquirir uma formação sólida em nutrição e dietética, atendendo aos requisitos de admissão da universidade e os critérios específicos do curso.
Os requisitos de admissão para o programa são os seguintes:
- Conclusão do ensino médio ou da escola secundária em Porto Rico e nos Estados Unidos (ou equivalente, dependendo do país de origem do aluno).
- Ter um GPA de 3,0 (ou a nota equivalente no sistema de notas do país de estudo).
- Demonstrar a conclusão dos estudos por meio de um diploma ou equivalente.
Duração
O tempo máximo para a realização do programa é de 5 anos, distribuídos em 10 semestres. A organização de créditos da Graduação em Ciências da Nutrição e Dietética é a seguinte:
Ensino Geral: 33 créditos.
Disciplinas obrigatórias: 27 créditos.
Área de concentração: 63 créditos.
Optativas: 9 créditos.
Estrutura
Primeiro ano
| 1º SEMESTRE | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Obrigatória | CDS001 | Biologia Humana I: Anatomia | N/A | 3 | |
| Geral | IYA012 | Química | N/A | 3 | |
| Geral | CDS062 | Biologia Celular e Molecular | N/A | 3 | |
| Geral | SP027 | Redação, leitura e compreensão de textos escritos | N/A | 3 | |
| Geral | MM015 | Ferramentas e técnicas para uma comunicação eficaz na Internet | N/A | 3 | |
| TOTAL | 15 | ||||
| 2º SEMESTRE | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Obrigatória | CDS005 | Biologia Humana II: Fisiologia | CDS001 | 3 | |
| Obrigatória | IYA055 | Química orgânica | IYA012 | 3 | |
| Geral | IYA009 | Matemática | N/A | 3 | |
| Obrigatória | CDS012 | Microbiologia e parasitologia | N/A | 3 | |
| Geral | MM015 | Ferramentas e técnicas para uma comunicação eficaz na Internet | N/A | 3 | |
| TOTAL | 15 | ||||
Segundo ano
| 1º SEMESTRE | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Concentração | SN403 | Nutrição e dietética | N/A | 3 | |
| Obrigatória | CDS061 | Biologia Humana III: Fisiologia | CDS005 | 3 | |
| Geral | CSJ024 | Estatística I | N/A | 4 | |
| Obrigatória | CDS008 | Bioquímica | N/A | 3 | |
| Geral | CSJ018 | História e antropologia da alimentação | N/A | 3 | |
| TOTAL | 16 | ||||
| 2º SEMESTRE | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Concentração | SN405 | Avaliação do estado nutricional e da composição corporal | SN403 | 3 | |
| Obrigatória | CDS025 | Biologia Humana IV: Fisiopatologia e farmacologia | CDS061 | 3 | |
| Concentração | CDS010 | Nutrição e metabolismo | CDS008 | 3 | |
| Concentração | LG002 | Ciência dos Alimentos I | N/A | 3 | |
| Concentração | SN271 | Saúde pública aplicada à Nutrição | N/A | 3 | |
| TOTAL | 15 | ||||
Terceiro ano
| SEMESTRE 1 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Concentração | SN406 | Dietética Aplicada I | SN405 | 3 | |
| Concentração | SN328 | Higiene e segurança alimentar | N/A | 3 | |
| Obrigatória | CDS065 | Biologia Humana V: Fisiopatologia e farmacologia | CDS025 | 3 | |
| Concentração | LG003 | Ciência dos alimentos II | LG002 | 3 | |
| Concentração | SN327 | Epidemiologia e nutrição comunitária | SN405 | 3 | |
| TOTAL | 15 | ||||
| SEMESTRE 2 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Concentração | SN407 | Dietética Aplicada II | SN406 | 3 | |
| Concentração | CDS091 | Sistemas de Serviços de Alimentação | SN328 | 3 | |
| Concentração | SN404 | Técnicas culinárias e gastronomia | CDS008 | 3 | |
| Geral | CSJ014 | Comunicação Interpessoal | N/A | 2 | |
| Optativa | Disciplina Optativa 11 | N/A | 3 | ||
| TOTAL | 14 | ||||
Quarto ano
| SEMESTRE 1 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | TÍTULO DEL CURSO | Pré-requisito | Créditos | |
| Concentração | SN400 | Dietética Clínica I | SN407 | 3 | |
| Concentração | SN399 | Sistemas de Serviços de Alimentação II | CDS091 | 3 | |
| Obrigatória | SN199 | Metodologia de Pesquisa Científica | N/A | 3 | |
| Geral | BT009 | Bioética geral | N/A | 3 | |
| Optativa | Disciplina Optativa 21 | N/A | 3 | ||
| TOTAL | 16 | ||||
| SEMESTRE 2 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Nome da disciplina | Pré-requisito | Créditos | |
| Concentração | SN401 | Dietética Clínica II | SN400 | 3 | |
| Concentração | CSJ130 | Educação nutricional | N/A | 3 | |
| Concentração | SN398 | Deontologia e legislação alimentar internacional e do Porto Rico | N/A | 3 | |
| Geral | CSJ020 | Sociedade Contemporânea | N/A | 3 | |
| Optativa | Disciplina Optativa 31 | N/A | 3 | ||
| TOTAL | 15 | ||||
Quinto ano
| SEMESTRE 1 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Título do curso | Pré-requisitos | Créditos | |
| Concentração | SN402 | Dietética Clínica III | N/A | 3 | |
| Concentração | SNGND_SP_PR | Seminário de Integração e Fundamentos da Profissão do Nutricionista e Dietista2 | N/A | 6 | |
| Concentração | SNPF3 | Projeto Final3 | SN199 e ter sido aprovado em 66% do curso acadêmico | 6 | |
| TOTAL | 15 | ||||
| SEMESTRE 2 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Organização | Código | Título do curso | Pré-requisitos | Créditos | |
| Concentração | PP_SNGND3 | Estágio Profissional4 | Todas as disciplinas, exceto o Projeto Final | 3 | |
| TOTAL | 3 | ||||
- O aluno escolhe 3 disciplinas optativas (9 créditos).
- Os estudantes de Porto Rico devem obrigatoriamente fazer a disciplina “Seminário de Integração e Fundamentos da Profissão do Nutricionista e Dietista”, em vez da disciplina “Projeto Final”.
- Os estudantes estrangeiros devem obrigatoriamente fazer a disciplina “Projeto Final” em vez da disciplina “Seminário de Integração e Fundamentos da Profissão do Nutricionista e Dietista”.
- Os estágios profissionais são regulamentados em Porto Rico.
Módulos Opcionais
O estudante deve cursar um total de 3 disciplinas optativas. Cada um desses módulos tem um conjunto de disciplinas disponíveis.
Motivado por critérios de interesse pessoal, formativo ou profissional, o estudante escolhe um dos módulos disponíveis para cursar as 3 disciplinas optativas que deve realizar:
| DISCIPLINAS OPTATIVAS 1 DISPONÍVEIS | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Código | Título do curso | Pré-requisitos | Créditos | ||
| IDI001 | Inglês I | N/A | 3 | ||
| SN347 | Alergias e intolerâncias alimentares: prevenção, diagnóstico e tratamento | N/A | 3 | ||
| CSJ025 | Psicologia da Motivação | N/A | 3 | ||
| SN306 | Nutrição Prática Esportiva | N/A | 3 | ||
| SN338 | Segurança alimentar e nutrição | N/A | 3 | ||
| DISCIPLINAS OPTATIVAS 2 DISPONÍVEIS | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Código | Título do curso | Pré-requisitos | Créditos | ||
| IDI002 | Inglês II | IDI001 | 3 | ||
| CDS040 | Recursos Ergogênicos | N/A | 3 | ||
| CDS081 | Higiene na Industria Alimentícia | N/A | 3 | ||
| SN333 | Aleitamento materno e alimentação complementar do lactente | N/A | 3 | ||
| RH020 | Marketing on-line para serviços de saúde | N/A | 3 | ||
| DISCIPLINAS OPTATIVAS 3 DISPONÍVEIS | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Código | Título do curso | Pré-requisitos | Créditos | ||
| IYA046 | Design e inovação de alimentos | N/A | 3 | ||
| CDS050 | Promoção e prescrição de atividade física para a saúde | N/A | 3 | ||
| SN374 | Análise sensorial de alimentos | N/A | 3 | ||
| CSJ134 | Mediação e Resolução de Conflitos | N/A | 3 | ||
| SN290 | Orientação psicológica na consulta dietético-nutricional | N/A | 3 | ||
Titulação
Após a aprovação de todas as disciplinas da graduação, bem como o cumprimento de todos os requisitos acadêmicos, administrativos e financeiros previstos e exigidos pela universidade, será concedido o grau de: GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.
Observação: De acordo com a Lei nº 82, de 31 de maio de 1972, conforme emendada, somente pessoas com licença emitida pelo Junta Examinadora de Nutricionistas e Dietistas estão autorizadas a exercer a profissão do nutricionista e dietista em Porto Rico.
De acordo com o estabelecido na referida lei, os requisitos para obter a licença são os seguintes:
- Possuir um diploma de graduação com concentração em nutrição e dietética.
- Ter concluído um estágio supervisionado em nutrição e dietética ou, alternativamente, possuir um mestrado ou doutorado na área.
- Ser aprovado no Exame de Revalidação para o Exercício da Profissão de Nutricionista e Dietista em Porto Rico.